Recettes Cocktails Bar Maison

Voici les fiches Recettes Cocktails prêtes à l’emploi, avec le dosage précis et la méthode des pros pour briller derrière votre comptoir en marbre.

🥃 1. Old Fashioned (Le Roi)

Le cocktail culte qui met le spiritueux à l’honneur.

Ingrédients : 6 cl de Bourbon ou Rye Whisky, 2 traits d’Angostura Bitters, 1 morceau de sucre, un zeste d’orange.
Préparation :
1. Placez le sucre dans un verre type « Old Fashioned » et imbibez-le de Bitters.
2. Écrasez le sucre avec une petite cuillère et ajoutez un filet d’eau.
3. Remplissez le verre de gros glaçons, versez le whisky et remuez doucement à la cuillère de bar pendant 20 secondes.
4. Exprimez le zeste d’orange au-dessus du verre et servez.

La rencontre parfaite entre la force du grain et l’acidité du citron.

Ingrédients : 6 cl de Whisky, 3 cl de jus de citron jaune frais, 2 cl de sirop de sucre de canne, 1 blanc d’œuf (optionnel pour la mousse).
Préparation :
1. Versez tous les ingrédients dans votre shaker en cuivre (sans glace d’abord si vous utilisez un blanc d’œuf, c’est le « Dry Shake »).
2. Ajoutez de la glace et shakez vigoureusement pendant 15 secondes.
3. Filtrez dans un verre rafraîchi et décorez d’une cerise au marasquin.

Servi impérativement dans son mug en cuivre pour garder une fraîcheur polaire.

Ingrédients : 6 cl de Vodka, 12 cl de Ginger Beer, 2 cl de jus de citron vert frais.
Préparation :
1. Remplissez votre mug de glace pilée ou de gros glaçons.
2. Versez la vodka et le jus de citron vert.
3. Complétez avec la Ginger Beer et remuez très légèrement pour ne pas casser les bulles.
4. Garnissez d’un quartier de citron vert et de menthe fraîche.

Oubliez le mélange de boîte de nuit, on parle ici de gastronomie.

Ingrédients : 6 cl de Gin premium, 12 cl de Tonic de qualité (type Fever-Tree), baies de genièvre ou branche de romarin.
Préparation :
1. Remplissez un grand verre ballon de glace jusqu’en haut.
2. Versez le gin, puis le tonic très froid en le faisant couler le long d’une cuillère de bar.
3. Ajoutez vos botaniques (zeste de pamplemousse ou concombre selon le gin choisi).

Un cocktail de caractère, composé de trois parts égales.

Ingrédients : 3 cl de Gin, 3 cl de Campari, 3 cl de Vermouth Rouge (type Carpano Antica Formula).
Préparation :
1. Versez les trois alcools directement dans un verre rempli de glace.
2. Remuez délicatement à la cuillère.
3. Décorez d’une belle tranche ou d’un zeste d’orange.